歯切れの良い皮付き大根に、生の柿を加えて、糀入りの特製酢床でさっぱりとした浅漬に仕上げました。柿と糀のやさしい甘さが、あとをひくおいしさです。箸休めや食後のお茶請けにどうぞ。
白菜の葉、一枚一枚に特製の薬味を挟み込み、松の実やクコの実を加えて、風味豊かに仕上げました。後に残らないピリッとした辛さなので、さっぱりと召し上がれます。ご飯のおともや酒の肴に、またお肉料理に合せて、お召しあがりください。
きめが細かく、甘みがのった大かぶらを、純正の調味料で漬けたこだわりの千枚漬。北海道産、良質な天然の利尻昆布の旨味によって、かぶらそのもののなめらかな舌触りとおいしさがさらに引き立つ一品です。
昆布〆にした鮭に、キャベツ、千枚漬、黄菊を重ねて、特製の糀（こうじ）床で、じっくり押しを加えながら、丁寧に漬けたオードブル漬物です。魚の臭みはほとんどなく、ほのかな甘さのある上品な味わいに仕上がっています。
旨みがのった冬白菜を、しっかりと押しを効かせて二度漬で仕上げました。さわやかな柚子の香りとさっぱりとした味わいは、食卓の名脇役として、あったかメニューが揃う冬の食卓をさらに充実させます。
山形の温海地方で、400年以上も前から作られてきた伝統野菜の甘酢漬けです。昔ながらの焼畑自然農法で栽培されたかぶらの生命力に満ちた野趣あふれる味わい、独特の辛みと歯応えをお楽しみ下さい。
大根一本をまるごと、皮付きのまま漬けた季節限定のべったら漬です。素材の持ち味をそのままいかしており、通常のべったら漬と比べて、さっぱりとした味わいとしっかりとした歯応えが特長です。
銀杏（ぎんなん）を信州味噌（山吹味噌）とみりんで漬け込み、まろやかな味わいに仕上げました。オードブルやおつまみにもぴったりの小粋な一品。全国一の産地である愛知県稲沢市（旧・祖父江町） の銀杏を使っています。
