伊勢沢庵
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伊勢沢庵は、三重県の伝統野菜でもある御薗大根を寒風にさらして干した後、米糠・塩・茄子の葉・柿の皮・唐辛子とともに樽に漬け込み、足掛け3年の歳月をかけ熟成させた古漬たくあんです乳酸発酵による酸味と、辛味、香りのバランスが深い味わいを醸した、通好みの一品です。

【伊勢沢庵の歴史】
江戸時代に沢庵和尚が広めたと伝えられるたくあん漬。
すぐに、三重県の伊勢路の農村でも作られるようになりました。
伊勢に伝えられたたくあんは、肥沃な土壌と温暖な気候風土の中で育てられたきめ細かい大根を、素朴で根気のある伊勢人が一本一本丁寧に漬け込み、独自の味が作られてきました。
手間隙かけて長時間漬け込むことで現代風の浅漬けにはない独特の旨みと歯ごたえが生まれます。伊勢沢庵は、昔ながらの製法と味を守り続け、味わい深い嗜好品としてお楽しみいただける、なつかしのふるさとの味です。


【お召し上がりかた】
伊勢たくあんは、酸味と塩味がしっかりしているのが特徴です。
無添加、無着色の昔ながらの味わいですが、市場に出回っている沢庵よりもお味がしっかりしていますので、ごく細い拍子切り、薄いそぎ切り、細かく刻んでお召し上がっていただくのがおすすめです。
小さく刻んでご飯にかけたり、お茶漬けやおにぎりに入れていただくのにも適しています。
 

 
品 名 たくあん漬
原材料 大根(御園大根)、漬け原材料[塩、ぬか、茄子の葉、柿の皮、唐辛子]
内容量 1本もの(約300g) カットサイズ(100〜120g)
賞味期限 60日
販売期間 通年
原料原産地 三重県(大根)
アレルゲン − 
 
栄養成分表示(100g当たり:推定値)
熱量 たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当量
54kcal 2.5g 0.2g 10.5g 8.8g

この商品についてのレビュー

レビュー件数:7

評価

2021/07/21

さかえさん

みじん切りにして生姜とごまをかけてご飯と一緒に食べるのが最高です!

評価

2021/07/18

のっちさん

昔ながらの沢庵。いつもお店で買っています。なかなかこの味は出せない、作り続けてください!

評価

2021/02/25

さかえちゃんさん

我が家では、このたくあんを切らしたことがない。他のものも色いろ試したけど若菜さんのものが一番おいしい!

評価

2020/12/23

しょうこさん

息子が子供の頃から伊勢沢庵が好きで、正月用にお買い物。変わらない美味しさです。

評価

2020/12/09

もとさん

このたくあんが好きで常備しています。今日は頼まれてまた5本。本当に美味しいたくあんです。

評価

2020/09/15

れおさん

とても香りがいい。酸味もまろやかで、酸っぱいのが苦手でもこの沢庵は大丈夫。ご飯がすすむ。新米の季節に最高。

評価

2020/06/03

たくあんさん

酸味があって塩気も強い昔ながらの本物のたくあんです。なかなか出会うことができず探し求めてこちらにたどり着きました。さすが若菜さんです。これからも作り続けてください。

1件〜7件 (全 7件)

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