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塩と糀だけで丁寧に作りあげました。素材の旨みを引き出す万能調味料として人気です。お料理の下ごしらえに、野菜やお肉を漬けて。酵素の力でお肉は柔らかくなり、塩麹のまろやかな塩味と旨味で風味が増します。料理の味付けやたれ、ドレッシングにも。また余り野菜を漬けると簡単に塩麹漬が出来上がります。
・野菜に対して10〜15%ほどの塩糀だれを使います。
・野菜に和えてすぐにでも美味しく召し上がれます。
(その場合は、糀だれを少し多めにお使いください。)
レビュー件数:3件
評価
2023/02/03
めぐさん
色んな糀を試したけど、これが1番美味しい。まとめて購入して使わない分は冷凍庫にストックしてます!
2020/08/06
うたこさん
こちらの塩麹はとても我が家では重宝しています!おすすめは鶏もも肉を塩麹に漬け込んであとはフライパンで焼くだけ。 時短にもなりますし、何より本当に美味しい!子供も大好きです。スーパーでも手に入りますが、私は何年も銀座若菜さんの塩麹を使わせて頂いてます★本当にオススメ〜!!
2020/07/10
M.Kさん
成城石井で買って使い勝手がよくとても重宝している。ネットで買えるのも助かる。
1件〜3件 (全 3件)
乳酸菌が生きている発酵ぬか床(補充用ハーフサイズ)
594円
乳酸菌が生きている発酵ぬか床<易しいガイドブック付き>
1,296円
miso dip 柚子味噌 (旨味噌)
540円
miso dip ねぎ味噌&大葉 (旨味噌)
糀(こうじ)だけで作った甘酒
324円
伊勢沢庵
972円