燻KUN スモーク味噌漬寄せ豆腐
燻KUN スモーク味噌漬寄せ豆腐
燻KUN スモーク味噌漬寄せ豆腐
燻KUN スモーク味噌漬寄せ豆腐
燻KUN スモーク味噌漬寄せ豆腐
燻KUN スモーク味噌漬寄せ豆腐
燻KUN スモーク味噌漬寄せ豆腐
燻KUN スモーク味噌漬寄せ豆腐
燻KUN スモーク味噌漬寄せ豆腐
燻KUN スモーク味噌漬寄せ豆腐

燻KUN スモーク味噌漬寄せ豆腐

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(42point)

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味噌漬寄せ豆腐「燻」KUNは
味噌漬け豆腐の旨味にスモーク薫る濃厚な味わい


国産大豆と沖縄産の海水にがりを用いて二度仕込みの独自製法で作った寄せ豆腐は、添加物を使わない自然な甘みが自慢です。
わざわざ遠方から買いにいらっしゃるお客様も増えている、愛知県愛西市の佐藤豆腐店と何度も試作を繰り返し出来上がった寄せ豆腐を若菜こだわりの味噌床で2週間じっくりと熟成させて仕上げた味噌漬豆腐を桜チップでさらにスモークしていますので、濃厚で薫り高い逸品です。燻製好きにはたまらないおつまみとご好評いただいております。

<豆腐へのこだわり>
味噌漬け寄せ豆腐は、味噌漬でありながら豆腐そのもののおいしさ、つまり「大豆の甘味と旨み」も感じられます。その理由は、豆腐に使われている豆乳の濃さにあります。通常、蒸した大豆を水ですりつぶすところ、先に作った豆乳を水の代わりに使うことでより濃度の高い豆乳に仕上げています。豆乳に豆のたんぱく(固形成分)が多く含まれているので、出来上がる豆腐も旨味が濃くなるのです。

<漬け床へのこだわり>
信州味噌(米味噌)と伊予麦味噌の2種類をブレンドしています。信州味噌は江戸時代から続く、信濃・小諸の老舗味噌蔵の美味しい味噌で、伊予の麦味噌は麦本来の甘味と香りを引き出した甘口の味噌です。この2種類を合わせることによって、まろやかな旨味のあるベースの味噌味が出来ます。ここに、米糀、みりんと昆布粉を混ぜ合わせ、さらに隠し味として「ザワークラウト」を加えることで、旨味と甘味、発酵食ならではの独特の風味をもった漬け床が仕上がります。

<お召し上がり方>
こちらの「燻」は、「贅」に比べてスモークした分、少し締まっています。そのままカットしてパンやクラッカーに添えたり、海苔で巻いてお召し上がりいただくのもおすすめです。
 
品 名 そうざい(寄せ豆腐みそ漬の燻製)
原材料 よせ豆腐(大豆(愛知))、米糀、米みそ、麦みそ、食塩、みりん、ザワークラウト、砂糖、昆布エキス粉末、凝固剤、酒精、(原材料の一部に大豆を含む)
内容量 110g
賞味期限 30日
販売期間 通年
アレルゲン 大豆

 栄養成分表示(100g当たり:推定値)
熱量 たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当量
129kcal 11.0g 4.5g 11.1g 2.9g
           
            
            

   <本格味噌漬>

銀杏の味噌漬

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594円

贅ZEI なめらか味噌漬寄せ豆腐

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810円

味噌漬寄せ豆腐 お詰め合せ

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1,836円

江戸たまご(3個入)

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594円

とうふ味噌漬 信州味噌

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675円

とうふ味噌漬 八丁味噌

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675円

とうふ味噌漬 詰合わせ

とうふ味噌漬 詰合わせ

1,350円

            
 
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レビュー件数:2

評価

2020/03/25

ボンボンさん

東京のお土産にいただきました。
濃厚なチーズのような味わいです。
あまりお酒を飲まない家なのですが、野菜に付けてみたらおいしくてパクパクいけてしまします。
オリーブオイルで柔らかくしてディップのように春野菜を付けて食べています。
低カロリーですし、はまってます。

評価

2020/03/04

けんけんさん

最初はチーズなのかと思いました。それくらい濃厚な味わいです。
ご飯に載せて食べてますが、ぜいたくでしょうか・・。
ちょっとして手土産に話題性もあって好評です。
ワインにもよく合いますよ。

1件〜2件 (全 2件)