贅ZEI なめらか味噌漬寄せ豆腐
贅ZEI なめらか味噌漬寄せ豆腐
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贅ZEI なめらか味噌漬寄せ豆腐
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贅ZEI なめらか味噌漬寄せ豆腐

贅ZEI なめらか味噌漬寄せ豆腐

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(37point)

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【7,000円(税込)以上のお買い上げで送料無料!】
味噌漬寄せ豆腐「贅」ZEIは
味噌の旨味と風味がじわーっと豆腐にしみた、まろやかな味わい


国産大豆と沖縄産の海水にがりを用いて二度仕込みの独自製法で作った寄せ豆腐は、添加物を使わない自然な甘みが自慢です。
わざわざ遠方から買いにいらっしゃるお客様も増えている、愛知県愛西市の佐藤豆腐店と何度も試作を繰り返し出来上がった寄せ豆腐を若菜こだわりの味噌床で2週間じっくりと熟成させて仕上げました。

<豆腐へのこだわり>
味噌漬け寄せ豆腐は、味噌漬でありながら豆腐そのもののおいしさ、つまり「大豆の甘味と旨み」も感じられます。その理由は、豆腐に使われている豆乳の濃さにあります。通常、蒸した大豆を水ですりつぶすところ、先に作った豆乳を水の代わりに使うことでより濃度の高い豆乳に仕上げています。豆乳に豆のたんぱく(固形成分)が多く含まれているので、出来上がる豆腐も旨味が濃くなるのです。

<漬け床へのこだわり>
信州味噌(米味噌)と伊予麦味噌の2種類をブレンドしています。信州味噌は江戸時代から続く、信濃・小諸の老舗味噌蔵の美味しい味噌で、伊予の麦味噌は麦本来の甘味と香りを引き出した甘口の味噌です。この2種類を合わせることによって、まろやかな旨味のあるベースの味噌味が出来ます。ここに、米糀、みりんと昆布粉を混ぜ合わせ、さらに隠し味として「ザワークラウト」を加えることで、旨味と甘味、発酵食ならではの独特の風味をもった漬け床が仕上がります。

<お召し上がり方>
召し上がる際に、スプーンや箸などでよくかき混ぜることで、よりトロリとした食感になります。そのままでも勿論、トーストやクラッカーにのせたり、野菜をディップするなど、色々な食べ方でお楽しみ頂けます。
 
品 名 そうざい(寄せ豆腐みそ漬)
原材料 よせ豆腐(大豆(愛知))、米糀、米みそ、麦みそ、食塩、みりん、ザワークラウト、砂糖、昆布エキス粉末、凝固剤、酒精、(原材料の一部に大豆を含む)
内容量 120g
賞味期限 30日
販売期間 通年
アレルゲン 大豆

 栄養成分表示(100g当たり:推定値)
熱量 たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当量
127kcal 10.9g 4.4g 11.0g 2.8g
           
            
            

   <本格味噌漬>

銀杏の味噌漬

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味噌漬寄せ豆腐 お詰め合せ

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燻KUN スモーク味噌漬寄せ豆腐

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江戸たまご(3個入)

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とうふ味噌漬 信州味噌

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とうふ味噌漬 八丁味噌

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とうふ味噌漬 詰合わせ

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